Gluten y lactosa, amigos y enemigos de la salud


Los informes de Asociación Americana de Gastroenterología establecen que casi el uno por ciento de la población sufre de la enfermedad celíaca o enteropatía sensible al gluten. La enfermedad celiaca se caracteriza por una respuesta inmune exagerada al gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, centeno, cebada y granos similares.

La condición se manifiesta por la mala absorción lo que se traduce en síntomas tales como; distensión abdominal, malestar abdominal e intolerancia alimentaria. La enfermedad celíaca puede sumarse a otras enfermedades autoinmunes, como la artritis reumatoide o el síndrome de Sjögren y su tratamiento consiste en evitar de forma estricta el gluten de la dieta, lo cual a veces es muy difícil debido a la amplia utilización de gluten en la elaboración industrial de los alimentos.

Intolerancia a la lactosa

La intolerancia a la lactosa afecta a más del 75 por ciento de la población mundial, pero sólo entre el 15 y 20 por ciento de las personas con ascendencia del norte de Europa se ven afectados. Esta intolerancia alimentaria es causada por la ausencia de una enzima, la lactasa a nivel intestinal, la cual se encarga de digerir la lactosa o más exactamente el azúcar de la leche.

Las personas con intolerancia a la lactosa se quejan de reaccionar al consumo de productos lácteos con; hinchazón, gases, dolor abdominal y diarrea, teniendo como tratamiento específico evitar los productos lácteos o tomar la lactasa como suplemento dietario para contrarrestar los efectos secundarios de la ingesta de lácteos.

Para tener muy en cuenta; los síntomas de una digestión deficiente puede derivarse de una variedad de causas, pero algunos de ellos pueden llevar a la mala absorción de nutrientes y conllevar a la desnutrición, además de crear síntomas en otras partes de su cuerpo, por ello si tiene problemas para digerir la comida es recomendable llevar un diario de los alimentos que desencadenan los síntomas y evitarlos siempre que sea posible, pero si los síntomas persisten, consulte a un profesional médico.

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